Portal de la agencia de sanidad y consumo del Principado de Asturias

Materiales de formación

La Consejería de Sanidad, con el fin de proporcionar las herramientas necesarias y unificar la organización del proceso formativo básico de los manipuladores de alimentos, ha promovido la edición de un paquete de materiales didácticos, entre los que se encuentran los siguientes:

Manual básico

  Unidad 1: Principios generales (8,9 Mb) 
  Unidad 2: Enfermedades de transmisión alimentaria (8 Mb) 
  Unidad 3: Higiene personal (3,7 Mb) 
  Unidad 4: Limpieza, desinfección y control de plagas (1 Mb) 
  Unidad 5: Autocontrol: el sistema APPCC (3 Mb)

Guías sectoriales

•   Comidas preparadas (850 kb)
•   Carne y productos cárnicos (513 Kb)
•   Pescado y derivados (474 Kb)
•   Leche y productos lácteos (397 Kb)
•   Comercio minorista y almacenes (529 Kb)
•   Bebidas (674 Kb)
•   Productos hortofrutícolas (523 Kb)
•   Panadería, pastelería (732 Kb)

Guía para el formador

  Guía del Formador (6 Mb)

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